Hoy he hecho unas albóndigas acompañadas con champiñones, es la primera vez
que hago esta receta y me salió riquísimo, aquí os dejo la receta. Antes de
comenzar quiero deciros que toda la compra de los ingredientes es de mercadona
y además de los productos hacendado.
Ingredientes
300g carne picada vacuno cerdo
1 bandeja champiñones grandes enteros
1 cebolla grande
Caldo de pollo
4 cucharas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Ajo en polvo
Perejil fresco picado
Preparación:
Cortar la cebolla en juliana, en una wok (cazo) dejas a calentar 4 cucharas
de aceite de oliva, cuando este caliente pones la cebolla y la dejas pochar a
fuego lento cuando está casi hecha pones los champiñones mezclas todo bien y
cubre el wok con una tapa (con la tapa los champiñones deja su jugo y no hace
falta añadir ni caldo ni tampoco más aceite). Una vez hecho todo dejamos
reposar de lado y procedemos hacer las albóndigas.
Sacar la carne picada de la bandeja y la ponemos en un bol añadimos una
pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo y el perejil picado, mezclar todo
bien y dejar reposar 5 minutos mientras en un cazo ponemos el caldo de pollo a
calentar una vez que está caliente comenzamos haciendo las bolitas de albóndigas
y poner una a una en el cazo con el caldo de pollo (no poner muchas de golpe
que si no tienen sitio se romperán ya que no utilizamos ni huevo ni harina). En
cuando estén hechas sacar las albóndigas con una espumadera del caldo de pollo y
mezclar en el wok con los champiñones, repasar de sal y a comerrrrrrrrrrrr.
Observaciones:
Podéis utilizar para la carne las especies que más o guste en mi caso puse
ajo en polvo, perejil y pimienta negra.
El caldo que quedo de las albóndigas yo lo guarde para hacer unas verduritas
cocidas así serán más sabrosas.
