Albondigas con champiñones

Hoy he hecho unas albóndigas acompañadas con champiñones, es la primera vez que hago esta receta y me salió riquísimo, aquí os dejo la receta. Antes de comenzar quiero deciros que toda la compra de los ingredientes es de mercadona y además de los productos hacendado.

Ingredientes

300g carne picada vacuno cerdo

1 bandeja champiñones grandes enteros

1 cebolla grande

Caldo de pollo

4 cucharas de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Ajo en polvo

Perejil fresco picado

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana, en una wok (cazo) dejas a calentar 4 cucharas de aceite de oliva, cuando este caliente pones la cebolla y la dejas pochar a fuego lento cuando está casi hecha pones los champiñones mezclas todo bien y cubre el wok con una tapa (con la tapa los champiñones deja su jugo y no hace falta añadir ni caldo ni tampoco más aceite). Una vez hecho todo dejamos reposar de lado y procedemos hacer las albóndigas.

Sacar la carne picada de la bandeja y la ponemos en un bol añadimos una pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo y el perejil picado, mezclar todo bien y dejar reposar 5 minutos mientras en un cazo ponemos el caldo de pollo a calentar una vez que está caliente comenzamos haciendo las bolitas de albóndigas y poner una a una en el cazo con el caldo de pollo (no poner muchas de golpe que si no tienen sitio se romperán ya que no utilizamos ni huevo ni harina). En cuando estén hechas sacar las albóndigas con una espumadera del caldo de pollo y mezclar en el wok con los champiñones, repasar de sal y a comerrrrrrrrrrrr.

Observaciones:

Podéis utilizar para la carne las especies que más o guste en mi caso puse ajo en polvo, perejil y pimienta negra.

El caldo que quedo de las albóndigas yo lo guarde para hacer unas verduritas cocidas así serán más sabrosas.