Pollo al horno con ensalada

La receta de hoy es muy sencilla pero muy rica y 0 carbohidratos.

Ingredientes para 2 personas

1 Pollo/ 4 muslos (yo utilice todo el pollo así tengo también para la cena)

4 hojas ensalada larga

1 pimiento verde

1 pepino

2 champiñones grandes crudas

Aceite de oliva


Preparación:

Pollo al horno

Trocear el pollo a gusto de cada uno o comprarlo ya troceado. Dejé el pollo de la noche anterior en adobo (pimentón dulce, ajo en polvo, sal, pimienta negra, aceite de oliva). Sacamos el pollo de su adobo y lo ponemos en una fuente para horno, dejamos calentar el horno y metemos la fuente a 180º durante una hora más o menos a gusto de cada uno. No añadimos nada más al pollo ni a la fuente ya que el pollo ha estado toda la noche en su adobo.

Ensalada

Trocear las hojas de ensalada, pelar el pepino y trocear, limpiar el pimiento y trocearlo en trozos grandes y laminar finamente los champiñones, mezclar todo bien añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre.

Observaciones: Os muestro las fotos de una ración para una persona.